lunedì, settembre 29, 2008

Corso di Birrificazione a Maggiora


Delirium

Presenta
Domenica 12 Ottobre
Corso tecnico-pratico di birrificazione con cotta in diretta
ovvero:
imparare a farsi la birra in casa.
Corso rivolto a tutti gli appassionati che vogliono imparare la produzione della birra fatta in casa attraverso la tecnica E + G (estratto + grani)
Il corso prevedrà
nozioni teoriche e contestuali applicazioni pratiche.


Programma del corso:
Ore 10-30 - Inizio Corso
• Introduzione ai diversi metodi di birrificazione casalinga.
• attrezzature
• Scelta degli ingredienti per realizzazione della ricetta.
• Riattivazione del lievito.
• Tecniche e mulini per la macinazione.
• Filtrazione del mosto: descrizione teorica e pratica.
• Bollitura: descrizione teorica e pratica
Ore 12-30 – pausa pranzo
• Luppolatura: descrizione dei diversi tipi di luppolo disponibili sul mercato ed il loro ruolo, il loro condizionamento (pellets, plugs), assegnazione del luppolo ad ogni tipologia di birra, gestione della luppolatura.
• Raffreddamento del mosto: descrizione delle tecniche
• Travaso nel recipiente di fermentazione.
• Inoculo dei lieviti e ossigenazione; considerazioni pratiche su: fermentazione,
tecniche di imbottigliamento, maturazione e conservazione
• Come assemblare un impianto hobbistico
Ore 16-30 Fine corso

Le iscrizioni sono a numero chiuso e termineranno al raggiungimento (nr.partecipanti min. 6 e max. 20)

Costo del corso : 25,00 Eur
parte dell’incasso sarà devoluto all’associazione amici del Cottolengo

tel. 328 12 93 778 deliriumpub@gmail.com

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