Con l’arrivo dell’estate, il Pastificio
Fontaneto presenta a Cibus un prodotto
fortemente innovativo e rivoluzionario riguardo al concetto di ‘insalata’ di pasta.
Si
porta infatti il raviolino ripieno al
centro della scena, con un ripieno che ottimizza equilibri e sapidità, risultando particolarmente d’appeal
per le nuove generazioni alla ricerca di un cibo che coniuga gusto e
leggerezza.
“L’insalata di pasta è un piatto diffusissimo,
ma spesso scelta e tradizione si
concentrano sui formati corti di pasta di semola di grano duro, come penne
e maccheroni” evidenzia Fabio Fontaneto, amministratore
delegato dell’omonimo pastificio in provincia di Novara.
“Con ‘PastaSalad’, introduciamo due importanti novità: la pasta fresca e
la pasta ripiena che divengono ingrediente principale di un piatto concepito
per essere consumato freddo e che verrà messo a disposizione di tutti i
consumatori grazie alla rete distributiva della Gdo”.
Non
solo: ‘PastaSalad’ sarà soprattutto
facile da cucinare e preservare sino al momento del consumo: un’ottimale sfoglia
elastica e una cura estrema sulla preparazione degli impasti fanno sì che la
pasta mantenga il punto ottimale di cottura. Inoltre, a fare la differenza, sarà il ripieno di pollo, limone e salvia,
concepito per stuzzicare il palato e prestarsi anch’esso a una piacevolezza
particolare nel consumo ‘a freddo’.
Per
chi non vuol perdere tempo ai fornelli, invece, Fontaneto ha ideato e realizzato le pratiche vaschette monodose
con pasta già pronta da consumare, corredate da forchettina: la soluzione ideale per il consumo in
spiaggia, in gita o per la pausa pranzo in ufficio.
Già
diversi chef si sono misurati con questa novità, inventando ricette sfiziose
con un ottimo riscontro: la prima è Paola
Naggi, del rinomato ristorante ‘Impero’ di Sizzano, che li ha declinati con
grande fantasia e abilità. Sulla brochure di ‘PastaSalad’ compaiono infatti i suoi consigli di preparazione, in
particolare con due inediti d’autore: raviolini ripieni di pollo all’aceto balsamico con carote zucchine e
peperoni, o i medesimi all’aroma di
limone in insalata con infusione di erbe aromatiche, zucchine, sedano e scorza
di agrumi.
La presentazione ufficiale dei raviolini
“PastaSalad” alla stampa specializzata avverrà
nella prestigiosa cornice di CIBUS 2016,
presso Parmafiere,
alle ore 16.00 di mercoledì 11 maggio e
alle ore 11.00 di giovedì 12 maggio
con due LIVE-SHOW COOKING e DEGUSTAZIONE a cura dello chef DAVIDE
MAZZONI
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