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mercoledì, novembre 18, 2015

Il Maggia in Valtidone con Due Giovani Barman


Sabato 7 Novembre l’Istituto Erminio Maggia di Stresa ha partecipato al concorso per aspiranti barman Novello Picchio Rosso”, organizzato dalla Cantina Borgonovo Valtidone, di norma riservato alle scuole alberghiere della zona di Pavia e Piacenza, ma quest’anno allargato anche alle scuole di Milano, Salsomaggiore e, appunto, Stresa. Un invito inaspettato, che sarà però replicato, e fatto con poco preavviso. Nonostante ciò, i due studenti scelti dai professori Gerlando Onolfo e Carmine Lamorte: Iris Fantinato ed Alessandro Pompeo, classe quarta, si sono ben distinti e quest’ultimo si è addirittura aggiudicato il terzo premio in palio. Complimenti ad entrambi, comunque.


Il tema del Concorso era quello di realizzare un Long Drink analcolico utilizzando del mosto di vino messo a disposizione dalla Cantina. Pompeo ha realizzato un long drink dal nome coniugante: Fall, falling, fallen a base di mosto d’uva bianca, succo di melagrana, glassa di vaniglia lime, tè ai frutti di bosco e bitter aromatizzato alla lavanda; Fantinato, invece, un venetizzante Maion a base di mosto d’uva bianca, sciroppo al cetriolo, glassa di vaniglia e lime, succo di lamponi, zenzero e succo d’ananas, gelatina di mango e papaia disidratata con foglia dorata a guarnire. Buoni!
Il Concorso rientra nelle iniziative di apertura e promozione della Cantina ed in particolare del loro vino novello Picchio Rosso; vino che, come tutti i novelli italiani, viene messo in vendita a partire dal 6 novembre di ogni anno.



lunedì, novembre 07, 2011

20° Trofeo Nino Cedrini - Barman Si Sfidano a Stresa

Oggi, Lunedì 7 Novembre 2011, si sfideranno a Stresa barman provenienti da tutta Italia per aggiudicarsi il 20° Trofeo Nino Cedrini.
Il “Gruppo Cedrini” e la Sezione Aibes (Associazione italiana barmen e sostenitori) Lombardia presentano il 20° Trofeo Nino Cedrini, da sempre tra le più importanti cocktail competition a livello nazionale, trampolino per i giovani barmen emergenti e vetrina per gli affermati professionisti Aibes.
La manifestazione sarà ospitata anche quest’anno dal prestigioso Regina Palace Hotel di Stresa e godrà del patrocinio del Comune.
L’ambitissimo Trofeo Nino Cedrini si svilupperà in tre categorie:
- Scuole alberghiere locali, dove i ragazzi saranno impegnati in una prova scritta e pratica.
- Emergenti, con i discenti dei corsi Aibes provenienti da tutta Italia che dovranno proporre un long drink style cocktail.
- Aibes, con il titolo in palio a carattere nazionale, quindi con barladies e barmen professionisti in arrivo da tutte le sezioni Aibes d’Italia, dove i competitor verranno chiamati a creare un “Contemporary Martini Style” cocktail, dove estro e creatività verranno messi in gioco per rivisitare in chiave attuale il più classico dei drink.

L’ormai consueto decoration show prevederà invece che i barmen prepareranno appena prima di salire in pedana la propria decorazione di fronte al pubblico, in questo modo ancor più coinvolto dall’attento lavoro dei barmen Aibes.Quest’anno, grazie alla collaborazione di Pernod Ricard Italia, l’ingrediente base sarà Absolut Vodka Flavor, che grazie ai suoi molteplici aromi disponibili sul mercato italiano, darà infinite possibilità di combinazione.
Al termine della gara, un eccezionale e dinamico educational di un guru italiano del bartending di fama internazionale, le premiazioni ed uno standing cocktail con buffet completeranno questa meravigliosa giornata.